おばあちゃんのチリ
おばあちゃんのチリ

(材料)
牛ひき肉・・・1kg/たまねぎ・・・1カップ(200cc)/缶トマト・・・500g/腎臓豆・・・2缶/ビーフ・ブイヨン・・・1カップ「200cc」
(調味料)
オリーブオイル・・・適量/クローブ・・・2片/にんにく・・・1/4片またはガーリック・パウダー・・・小さじ1/4/パプリカ・パウダー・・・大さじ1/オレガノ・・・小さじ1/2/チリ・パウダー・・・大さじ2/クミン・・・小さじ1/砂糖・・・ひとつまみ/塩こしょう・・・少々

(調理方法)
準備:①たまねぎを1cm角に切り200cc分けておきます。
②みじん切りにした、にんにく(またはガーリック・パウダー)とスパイス類(クローブ、パプリカ・パウダー、オレガノ、チリ・パウダー、クミン、砂糖、塩コショウ)を小さめのボウルにまとめておきます。
③ビーフ・ブイヨン(コンソメ可)を200cc作っておきます。
調理:①フライパンに油をひきます。牛ひき肉を入れ、よく混ぜながら全体に火を通します。
②まとめておいたスパイスを加え、まんべんなく混ぜます。スパイスが行き渡ったら3分程混ぜます。
③缶トマトとビーフ・ブイヨンを加えます。
④完成まで、1時間程煮込みます。
(イアンズポイント)
肝臓豆(Red kidney beans)の他にも、ひよこ豆や白豆等を加えると彩りゆたかになる。